CHATEAU D’ECK

Tutto parte dalla ghiaia. La famiglia Gonet già produttrice di superbi Champagne dopo attenti studi sulle tipologie di ghiaia dal 1986, hanno lavorato nella ghiaia terziaria dal massiccio centrale e trasportato fino alla Dordogna. Sulla base di questa esperienza, nel 1998 hanno deciso di installarci a Pessac su ghiaia quaternaria dal massiccio dei Pirenei e trasportata dalla Garonna.
Per quasi 30 anni, il rispetto per il terroir e la vite è stata parte integrante della filosofia della nostra famiglia. Nel 2019, si sta iniziando la nostra riconversione per ottenere la certificazione HVE (High Environmental Value). Promuovendo la biodiversità dei terreni e impegnandosi in pratiche che preservano le aree naturali: conservazione di boschi o siepi, conservazione di zone cuscinetto ecologiche, gestione delle risorse idriche, ecc.
Figure di riferimento nell’azienda è sicuramente David Pernet (geologo, enologo, ingegnere) e nelle cantine, Christophe Rambeau, assistito da YurgosPapamargoratis, applica rigore e professionalità i passaggi produttivi per rispettare i più piccoli dettagli che sono solo più numerosi in biodinamica.
 

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